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ALBONDIGAS CON CON SALSA

DE CHILE FRESCO

INGREDIENTES

PREPARACION

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  • Para las albóndigas:

    • Carne molida (res, cerdo, o mixta)

    • Cebolla picada finamente o rallada

    • Ajo picado

    • Huevo(s)

    • Pan rallado o arroz remojado (para ligar y rendir)

    • Sal y pimienta al gusto

    • Perejil picado (opcional)

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  • Para la salsa:

    • 1 lata de salsa de chie fresco El Pato

    • Tomates 

    • Cebolla y ajo

    • Caldo de pollo o vegetal

    • Aceite

    • Orégano, pimentón dulce, comino, sal y pimienta al gusto 

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la carne molida con el huevo, la cebolla, el ajo, el pan rallado o arroz (bien escurrido), la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

  1. Forma las albóndigas: Con las manos húmedas para que no se pegue la carne, forma bolitas del tamaño deseado.

  2. Prepara la salsa: Sofríe la cebolla y el ajo picados en una olla con un chorrito de aceite. Agrega los tomates triturados, la lata de salsa de chile fresco El Pato, caldo, sal, pimienta y las especias que prefieras. Cocina a fuego medio hasta que espese.

  3. Cocina las albóndigas:

    • En salsa: Agrega las albóndigas a la salsa caliente, sin revolverlas inmediatamente para que no se deshagan. Tapa y cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que estén cocidas.

    • Fritas: Dora las albóndigas en una sartén con aceite caliente por todos lados hasta que estén doradas. Luego, puedes servirlas o agregarlas a una salsa ya preparada.

  4. Sirve: Rectifica la sazón de la salsa si es necesario. Sirve las albóndigas calientes, solas o acompañadas de pasta, arroz o puré de papas. 

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